|
|
Gebakken Spiegeleieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
100 g. spekblokjes
1/4 rode en 1/4 groene paprika
2 eetlepels gebakken uitjes (Conimex)
1/2 in ringen gesneden ui
1 grote vleestomaat
versgemalen zwarte peper en zout
boter om in te bakken
slablaadjes
4 bruine boterhammen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui en de paprika in dunne ringen en de tomaat in plakjes. Bak in een ruime koekenpan de spekblokjes krokant, voeg hierbij de uiringen, paprikaringen en de plakjes tomaat en laat deze op een laag vuur even meebakken. Breek nu voorzichtig de eieren stuk voor stuk in deze pan (de dooiers moeten heel blijven). Kruid met peper en zout en bestrooi met de gebakken uitjes. Bak de eieren totdat het eiwit is gestold en de dooier nog wel zacht is.
|
|
|